SALUD

¡11 tortas mexicanas que debes probar!

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¿Quién no ha probado una rica torta? La torta es uno de los platillos más sencillos y fundamental dentro de la dieta de los mexicanos. La torta no es más que un pan partido en dos al que se le agrega un relleno salado, dulce, sencillo o muy elaborado.

¿Y el pan? Puede ser telera, birote, bolillo, pambazo o cemita… Sin embargo, dependerá de en qué rincón de México te encuentres y gustos de cada uno.

Otro elemento que no puede faltar es el picante, que puede ser chiles en vinagre, jalapeños o serrano, chipotles, salsa o guacamole para darle ese gustazo mexicano.

A pesar de su sencillez, la torta es parte fundamental de la cultura mexicana, a parte de los tacos. Seguramente has probado muchas tortas, a continuación te dejo una selección de 11 opciones más conocidas y que deberías probar.

Torta ahogada

Es originaria de Guadalajara. Tiene fama de ser de las más picosas. Se preparan con birote salado (un tipo de pan más largo que el bolillo), carnitas, cebolla y una salsa de chile de árbol que puede ir de moderada a muy picante.

La torta ahogada es originaria de Guadalajara y tiene la fama de ser de las más picosas.

Torta de frijoles con queso

Es una de la más populares, muy sencilla y deliciosa. Frijolitos bien refritos, queso fresco y un bolillo (pan) doradito. ¿Qué más se puede pedir?

Tortas dulces

Este tipo de tortas lleva cajeta (dulce de leche), o también mantequilla con azúcar, o hasta de plátano. Era algo así como un postre adelantado antes de llegar a la casa a comer.

Tortas de huevos

Parece sencillo, pero resulta que es todo un arte freír el huevo y luego hacerlo a un lado en el sartén, para agregar frijoles apachurrados y por último, darle una mezclada. Otra variante de este relleno es untar con los frijoles el bolillo y añadir un poco de huevo revuelto.

Tortas de jamón

¡Esta torta es todo un clásico! Es la torta base de la que se desprenden todas las demás versiones. Como el jamón, jitomate, cebolla, mayonesa y quizás una rebanada de queso. ¿Qué más puedes pedir para completar este relleno?

Torta cubana

Otra de las estrellas de las torterías de todo el país azteca. Su característica es que lleva, literalmente, de todo.

La torta cubana es una de las más completa, lleva de todo.

La Guacamaya

Son típicas de León, Guanajuato. El bolillo se rellena con chicharrón de cerdo y una salsa de jitomate, cebolla, chile y aguacate.

La Tecolota

Imagínate un trozo de tortilla doradita remojados en salsa y cubierta de crema y queso. Ese es el relleno de este manjar que te hará olvidar la dieta. Las tortas de chilaquiles son propias de la capital mexicana y se han sofisticado al punto que se pueden encontrar en los restaurantes de alta categoría.

Guajolota

De esta torta hay dos versiones. La que se prepara en Puebla, que es una enchilada como relleno dentro de un pambazo, y la de la Ciudad de México, que es un tamal ya sea de carne, pollo, frijol o raja con queso dentro de un bolillo. El tamal puede natural o frito.

Crema y chile jalapeño

Originaria de Aguascalientes, la capital del estado del mismo nombre. Aquí, un bolillito recién horneado con un par de cucharadas de crema de leche y un chile en vinagre son los ingredientes para preparar esta gran torta.

Torta de tostada

En Santa Clara del Cobre, Michoacán, se crearon estas tortas que llevan de relleno frijolitos, queso de puerco, jitomate, cebolla, chile y una tostada con carne.

En conclusión, ya conocemos un poco más de las tortas mexicanas y tan queridas que son, que se dice que el niño “traía torta bajo el brazo”, es porque alguna buena fortuna llegó a su familia con su nacimiento. ¿Cuál es tu torta favorita?

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