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Cómo se hace leche de coco

La leche de coco es una bebida que se ha vuelto muy popular en la cocina moderna debido a sus magníficas propiedades, tanto para la salud como en la cocina.

Este líquido cremoso es una alternativa saludable y deliciosa para aquellas personas que siguen dietas veganas, sin lactosa, sin gluten o para aquellas personas que simplemente tengan interés en probar algo nuevo.

A continuación, te explico en detalle las magníficas propiedades de la leche de coco, la forma de prepararla en casa y una receta exquisita que te encantará.

Magníficas propiedades de la leche de coco

Leche de coco/magazinealdia.com

La leche de coco tiene increíbles propiedades beneficiosas para la salud.

La leche de coco es rica en ácidos grasos, calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y proteínas. Además, es baja en carbohidratos y tiene un sabor dulce y cremoso que la convierte en el ingrediente perfecto para muchos postres.

A continuación, te presentamos las principales ventajas de la leche de coco:

  • Mejora la digestión: esta bebida es rica en fibra, lo que la convierte en un laxante natural. Además, es muy útil para aquellos que sufren de acidez estomacal o inflamación intestinal.
  • Te ayuda a perder peso: gracias a la presencia de ácidos grasos de cadena media (AGCM), la leche de coco puede ser un buen aliado para quienes buscan perder peso. Estos ácidos grasos son fáciles de digerir y se convierten rápidamente en energía, por lo que el cuerpo los quema de inmediato en lugar de almacenarlos como grasa.
  • Ayuda a controlar el colesterol: la leche de coco tiene una cantidad significativa de triglicéridos de cadena media (TCM), los cuales pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (conocido como «colesterol malo»), al tiempo que aumenta el colesterol HDL («colesterol bueno»).
  • Fortalece el sistema inmunológico: contiene ácido láurico, que es conocido por sus propiedades antibacterianas y antivirales. El ácido láurico se convierte en monolaurina en el cuerpo, lo que puede ayudar a combatir virus y bacterias causantes de enfermedades.

Cómo hacer leche de coco casera

Hacer leche de coco en casa es muy fácil y requiere de pocos ingredientes. Solo necesitas coco rallado, agua caliente y una licuadora. A continuación, el paso a paso para lograr leche de coco 100% casera.

Ingredientes:

– 1 taza de coco rallado

– 4 tazas de agua caliente

Pasos

– Coloca el coco rallado en un recipiente grande.

– Vierte el agua caliente sobre el coco y deja que la mezcla repose durante 30 minutos.

– Luego de los 30 minutos, coloca todo en la licuadora y mezcla durante unos minutos.

– Una vez que haya mezclado bien, pasa el líquido por una malla fina para eliminar los trozos de coco.

– ¡Es todo! ya puedes disfrutar de tu propia leche de coco casera.

Receta: Curry con verduras 

Una de las recetas más populares con leche de coco es el curry de verduras. Se trata de un plato lleno de sabor y nutrientes, muy fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Ingredientes:

– Utiliza 1 lata de leche de coco de 400 ml

– Necesitas 1 cucharadita de curry en polvo

– 1 cucharadita de cúrcuma

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– También necesitas 1 cebolla

– No olvides agregar 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo

– Requieres 1 berenjena

– 2 zanahorias

– Sal y pimienta al gusto

Pasos:

– Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Emplea una olla grande para este proceso

– Añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente.

– Incluye los pimientos, la berenjena y las zanahorias cortadas en trozos pequeños.

– Agrega el curry en polvo y la cúrcuma. Cocina durante unos minutos para que las verduras absorban los sabores.

– Vierte la leche de coco a la olla y revuelve bien.

– Cocina a fuego lento: Solo retira cuando las verduras se ablanden.

– Lo último es agregar sal y la pimienta al gusto.

– Sirve caliente.

La leche de coco es una alternativa saludable y deliciosa a la leche tradicional. Es una bebida muy versátil que se puede utilizar en muchas recetas y puede proporcionar beneficios para la salud y el bienestar.

Al preparar tu leche de coco en casa puedes estar seguro de que no contiene conservantes ni aditivos, y, además, puedes utilizar el coco rallado sobrante en una gran variedad de recetas.

Así que, no dudes en probar su delicioso sabor y sus fabulosas propiedades.

 

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